黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气。滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒。止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质,卵磷脂，脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。那么,黑豆怎么吃最有营养好呢？下面,小编为大家介绍几种吃黑豆的方法。
1.黑豆熬粥
1.黑豆熬粥
功效: 这种做法尤其适用于女性,具有补血美肌,安神补肾,养阴退热的功效。(小编就是用这个方法,明天我会与大家一起来分享)
方法: 先浸泡黑豆3~4小时,然后入锅煮到八成熟后放入适量大米一起煮熟。
2.黑豆汁
功效: 具补肾养血,养生,清热解毒,水肿食谱,服之能益精补髓,壮力润肌,补充体内所需的激素,发白后黑,体寒性质的痛经,有助女性减肥,久则转老为少,终其身无病。
方法:
（1）黑豆洗净,用冷水浸泡4小时捞出(应保留浸泡黑豆的水)-待黑豆吸水涨鼓后。
（2）黑豆放入榨汁机中,加入浸泡黑豆的水,搅打30-45秒钟。
（3）将生黑豆浆一起倒人纱布袋中过滤倒入锅中,以中火煮滚后,改用小火煮10分钟。滤尽豆汁后, 将盛有豆渣的布袋浸人150毫升上述保留浸泡黑豆的水中捏擦, 使黑豆中的可溶物和分散为胶体的蛋白质尽可能溶入水中。将2次获得的豆汁倒人锅中。
（4）用中火烧至沸腾,熄火,趁热加糖拌匀,即可饮用。早晚2次分服。
3.醋泡黑豆
功效: 可抑制老年性视力下降, 治疗慢性疲劳, 寒症,肩膀酸痛,高血压,高胆固醇。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取黑豆的营养。
功效: 可抑制老年性视力下降, 治疗慢性疲劳, 寒症,肩膀酸痛,高血压,高胆固醇。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取黑豆的营养。
方法: 用平底锅放入黑豆,不放油，用中火炒5分钟，等黑皮迸开后改小火再炒5分钟，注意不要炒煳,将其晾15分钟后,放入带盖的容器中,之后加入陈醋，浸泡2小时后就可食用。可加入少量蜂蜜去酸味。放入冰箱可存放半年。
注意:
提示：醋不宜放得过多，过量食醋将刺激甚至损伤胃黏膜。
4.黑豆粉：
黑豆1000克,置烤箱中干燥,研粉装瓶备用。每次20克, 1~2日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更
4.黑豆粉：
黑豆1000克,置烤箱中干燥,研粉装瓶备用。每次20克, 1~2日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更
佳。每次取用5克加入米汤冲泡后饮用。再用微火煮20分钟左右.不要煮得太生也不要煮得太熟。
注意:
1.每天吃20-30克的黑豆量。
2.胃溃疡,胃炎,肝炎及肝硬化患者,痛风病人,肾炎及肾结石患者,肾功能衰竭病人,急性胰腺炎病人要向医生咨询后,再决定吃或不吃黑豆。
